Sofraların Vazgeçilmezi: Hakiki Antep Kuru Patlıcanı

Gaziantep'in bereketli topraklarında yetişen patlıcanlar, tam mevsiminde toplanarak içleri oyulur ve hiçbir kimyasal işlem görmeden anadolu güneşi altında kurumaya bırakılır.

ince kabuklu: Haşlandığında Dağılmayan ama lokum gibi yumuşayan özel yapı.

Doğal Kurutma: Modern fırınlama değil, temiz havada ve güneşte geneleksel askılarda kurutulmuştur.

Acı Tat İçermez: Kurutma Öncesi yapılan işlemler sayesinde patlıcanın o kendine has acılığı giderilmiştir.

Pişirme Önerisi: Kuru patlıcanlarınızı kaynayan suda yaklaşık 10-15 dakika, yumuşayana kadar haşlayınız. haşlama suyuna bir tutam tuz eklemek rengini korumasına yardımcı olur.